Cristófoli Coleção Especial Cabernet Franc

A fermentação alcoólica integral em barrica de carvalho é um processo onde o mosto (suco de uva, polpa e casca) é fermentado dentro de barricas de carvalho sem transferência para tanques de fermentação de aço inóx. Isso faz com que o vinho adquira características específicasdoc arvalho desde o início do processo de elaboração, como aromas e sabores de especiaria e de tostado. O contato direto com as leveduras presentes naturalmente na barrica também pode contribuir para a complexidade do vinho. Este método geralmnente é utilizado para vinhos de alta qualidade e produção limitada, pois requer um controle rígido de fermentação e do manejo das barricas.

NOTAS DO SOMMELIER
Visual: Coloração Rubi Vibrante, adornada por reflexos violáceos.
Aroma: Harmoniosa união entre as características do carvalho francês e os perfumes frutados, gerando uma composição de aromas complexos e refinados e refinados. Iniciando com frutas secas e especiarias, como anis, se entrelaçam com sutis nuances de frutas maduras, como cereja e ameixa. Tem ótima evolução em taça, revelando delicadas notas defumadas de café, caramelo e tabaco.
Paladar: MMuito elegante no paladar, apresenta uma estrutura enolvente, sustentada por taninos suave, harmoniosamente equilibrados com uma delicada acidez.
Harmonização: Harmoniza perfeitamente com pratos mais complexos, com carnes assadas recheadas por exemplo, caso goste de risoto de funghi esta é uma ótima opção.
Temperatura de Serviço: De 15°C A 18°C

AMADURECIMENTO
12 meses de maturação em barrica de carvalho.