A adega tem a curadoria de um Sommelier profissional, com formação na ABS-RS (Associação Brasileira de Sommeliers), pela Association de la Sommellerie Internationale – ASI, além de Certificação internacional pelo CIAS Innovation – Centro Italiano di Analisi Sensoriale, em Sensory Wines Business, Ciência do Consumo do Mercado do Vinho, e diversas outras formações específicas em Análise Sensorial, Tendências de Mercado, Comportamento do Consumidor, em Instituições Qualificadas como a ABS-RS, CIAS Innovation, e ESPM.