John Duval Wines – Entity

O Entity é uma expressão magistral do Shiraz australiano. Diferente dos estilos excessivamente pesados, ele foca na elegância, equilíbrio e na pureza da fruta negra. Produzido com uvas de vinhas antigas de Barossa Valley, este rótulo combina a potência natural da região com uma sofisticação técnica que permite tanto o consumo jovem quanto um excepcional potencial de guarda.

NOTAS DO SOMMELIER
Visual: Cor púrpura profunda e densa, com reflexos violáceos intensos.
Aroma: Explosão de frutas escuras como amora e mirtilo, acompanhadas por notas de ameixa preta, alcaçuz, violetas e toques sutis de especiarias exóticas, cacau e baunilha.
Paladar: Encorpado e opulento, mas com uma estrutura de taninos finos e sedosos. Apresenta camadas ricas de frutas pretas e azuis, acidez equilibrada e um final longo, persistente e complexo.
Harmonização: Ideal para carnes vermelhas intensas (costela, ancho), cordeiro assado, pratos com molhos condimentados, risotos de cogumelos e queijos duros maturados.
Temperatura de Serviço: Recomenda-se entre 16°C e 18°C.

AMADURECIMENTO
O vinho estagia por 15 meses em barricas de carvalho francês (hogsheads de 300L), sendo cerca de 25% de madeira nova e o restante em barricas de uso anterior.

PRÊMIOS
O Entity é um colecionador de notas altas, sendo frequentemente eleito um dos melhores Shirazes da Austrália:
James Halliday: Frequentemente premiado com 95 a 96 pontos. A safra 2021 recebeu 95 pontos e a safra 2020 foi eleita o Shiraz do Ano.
James Suckling / Wine Spectator: Constantemente avaliado com 94 pontos.